-Рубрики

 -Метки

Чеснок авокадо базилик баклажаны бекон бисквит блины брынза варенье вегетарианское ветчина вишня выпечка говядина гост грецкие орехи грибы груши заготовки закуска имбирь индейка итальянская кухня йогурт к праздничному столу к чаю кабачки какао капуста карри картофель кекс клубника клюква кокосовое молоко корица креветки крем куриная грудка курица лимон лимоны лосось мёд мак масленица миндаль морковь моцарелла мультиварка мясо мята новый год овощи оладьи орехи пармезан пароварка пасха перец песочное тесто печенье пирог помидоры постная кухня пряности рис рождество розмарин рыба сёмга салат свекла свинина сливки слоёное тесто сметана смородина соус суп сухофрукты сыр творог томаты торт тыква фарш фасоль фета французская кухня фрукты хлеб чернослив чизкейк шампиньоны шоколад шпинат яблоки ягоды яйца

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Любимая_кухонька

 -Подписка по e-mail

 

 -неизвестно

 -Интересы

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Мировой_инет

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 24.11.2010
Записей: 926
Комментариев: 2704
Написано: 3880



Лимонные капкейки

Понедельник, 17 Февраля 2020 г. 22:01 + в цитатник

Любителям лимонной выпечки посвящается! 

 


Надо:
Бисквит:
200 г желтки
30 вода
90 г сахар
5 г разрыхлитель
90 г мука
соль щепотка
цедра лимона

Желтки, сахар, соль и воду взбить на малой скорости 2 минуты.
Увеличить скорость до средней и взбивать ещё 2 минуты.
Затем на максимальной скорости взбивать до светлой пышной массы. (Объём должен увеличиться в 4 раза).
Муку просеять с разрыхлителем и в два приёма аккуратно вмешать в массу.

Разложить по капсулам (у меня 15 штук). Заполнить их на 2/3.
Ставим в холодную духовку. Выпекаем при 160 градусов около 20 минут.

🍋Лимонный курд:
125 г сок лимона
60 г сахар
25 г желток
15 г крахмал кукурузный
60 г масло сливочное

Сок нагреть.
Сахар смешать с желтками и крахмалом, добавить в сок.
Нагревать, постоянно помешивая, до загустения.
Остудить до комнатной температуры, объединить с маслом комнатной температуры.
Заполнить вырезанные серединки в капкейках.

Крем Муслин:
250 г молоко
50 г сахар
50 г желток
25 г крахмал кукурузный
125 г масло сливочное

Молоко нагреть.
Сахар смешать с желтками и крахмалом, добавить в молоко.
Нагревать, постоянно мешая, до загустения. Остудить до комнатной температуры.
Масло комнатной температуры взбить до кремового состояния и постепенно добавлять к нему заварной крем.
Взбить до однородного крема. Немного охладить и можно отсаживать шапочки из крема.




Приятного аппетита!

Кстати, в наше непростое время нужно обезопасить себя и близких от различных вирусов, которые мы можем принести на своих руках из общественных мест. Для этого очень хорошо подойдут кожные антисептики, которые вы сможете приобрести по ссылке https://all4bath.ru/cleaning/gigienicheskaya-produkciya/antiseptiki-dlya-ruk/ . Там вы найдете антисептики разного объёма и ценовой категории. 

Рубрики:  Выпечка/Маффины, кексы
Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям



Liudmila_Sceglova   обратиться по имени Среда, 19 Февраля 2020 г. 15:40 (ссылка)
Нежным ласковым рассветом
Я спешу к тебе с букетом
И с охапкой поздравлений!
Дорогая, с днем рожденья!
bf6d7a55787093bc1531c31db0ab8f17 (473x355, 36Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Алла_Студентова   обратиться по имени Среда, 19 Февраля 2020 г. 16:04 (ссылка)
С Днём Рожденья, с Днём Рожденья!!!
Пусть сопутствует везение.
В этот день друзей улыбки
И подарки, и открытки.

Только в мире, в дружбе жить,
Не о чём чтоб не тужить.
Чтобы лучики добра,
Освещали Вас всегда.

Вы — сегодня именинница,
Я хочу, чтоб ваш будильник
Время вспять поворотил,
Радость детства подарил.

Чтобы счастья, чтобы смех,
Чтоб сопутствовал успех.
Чтоб у ваших глаз морщинки,
Рисовали лишь смешинки!

Будь здоровой, сильной, смелой,
Будь упорной, будь упрямой.
Стойкой будь и самой смелой
Назло бурям и ветрам!!!
136637419_19225701_n (601x660, 250Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку